近年流行「排毒水」，讲究各式新鲜果蔬的黄金搭配，将之切片后浸泡于随行水瓶、随时饮用，像是柠檬搭小黄瓜、或各式瓜果混搭等，各式果蔬搭配法皆有拥护者；而爱群中西医诊所执行长、知名好孕医师翁绍评，则独钟「大麦苗排毒水」，不仅自己每天泡来喝，还将之当作食疗处方，开给初完成胚胎植入的准妈咪。

专访／爱群中西医诊所执行长　翁绍评医师  文／陈淑芬　主图／CC0 by 1.0

时常听到有人形容自己「身体很酸」，「此时会感觉到口内有酸味，最外显的征兆为鹅口疮，也就是俗称的『嘴破』，」爱群中西医诊所执行长翁绍评医师解释，「许多人以为这就是所谓的『身体酸碱值（PH值）改变』，并非如此，而是身体正在发炎！」其实，人体PH值恒定为7.4，「若人体的PH值改变了，人就会『不在』了。」

怀孕妈妈身体变化　产生发炎反应

无论是自然怀孕，或是才刚完成取卵、胚胎植入的准妈咪，此时母体的白血球数量剧烈上升、身体也会开始产生发炎反应，后者在临床上从ESR（红血球沉降率）也就是发炎指数来判定。

胚胎（小孩）是很强势的存在，对于身体而言属于外来异物，翁绍评比喻，「就像是身体里有外来的寄生物，身体启动自我防卫机制，白血球增加、开始发炎。」因此，孕妈咪的身体产生发炎反应，是很正常的现象，只不过自然怀孕的妈妈一般不会注意到数值，只会感觉轻微的身体不舒服，「而我们在执行植入之后，会监控到白血球与ESR数值的剧烈变化，有明确的数据来确定孕妈咪的身体正在发炎。」

不孕专科医师为病人进行试管的过程中，势必使用一些药物来协助，难免会增加孕妈咪身体代谢的负担，相对地，也使得发炎反应变得较为明显（相较于自然怀孕）。此时，免疫医师通常会开类固醇给准妈妈们服用，「但是基本上你可以不用类固醇，你可以大麦苗排毒水来取代。」翁绍评笑着说。

不过，这也有但书。身体健康的一般孕妇可以大麦苗排毒水来取代类固醇，而若是红斑性狼疮等患者，「若无医师指示，绝对不可自行停药。」翁绍评强调。

大麦苗排毒水　协助身体新陈代谢

近年「大麦苗」堪称养生夯物，日本称之为「大麦若叶」，（日文「若」就是幼、年轻之意），含许多维生素B群，是矿物质丰富的碱性食物，最常见的食用方式，就是将大麦的幼苗嫩叶研磨成细粉冲泡饮用，俗称大麦青汁。台湾的大麦苗粉大多进口自日本，中高龄国人旅游日本时，也会带回来作为日常保健饮用。

「正在发芽的植物，含许多有机钙，因为是碱性的，就能够平衡掉酸性。」正常的人体PH值不可能改变，人体自然运作会产生代谢的废弃物，通常以碳酸氢钠作为体内废物的缓冲剂。明明没有吃喝酸味食物，却感觉到口内「酸酸的」，就是血液里的阴电性（ESR）改变了。此时，正确摄取碱性食物，并非如坊间说法「改变身体酸碱值（PH值）」，而是让缓冲剂回到正常值，解除身体的发炎危机。

翁绍评不仅建议准妈咪喝「大麦苗排毒水」缓解身体发炎，自己也天天喝。尤其熬夜、工作压力大、排便不顺，或感觉到身体不适等较明显的状况时，早晚空腹喝一杯自己调制的大麦苗排毒水，「身体会很轻松。」他说。

翁绍评的「配方」很简单：

200C.C.温开水

2汤匙大麦苗粉

1汤匙蔗糖来源的糖蜜

除了晨起空腹喝，排掉宿便，他特别提醒，「傍晚是肝脏代谢最旺盛的时候，加上身体累积了一整天的老废代谢物，因此在晚餐前饮用，下午5时至7时之间尤佳；晚餐也不要吃太多。」

蔗糖来源的糖蜜富含维生素B群与多种矿物质，大麦苗粉含丰富的叶绿素、叶酸、铁、抗氧化酵素以及多种营养素等，保健能力经医学界研究确定，可以协助血红素作用，促进体内新陈代谢，以及细胞废弃物的排除。因此，除了适合孕妈咪适当摄取，也适合时常感觉到疲劳、正在进行减重的人。

食用建议：

1.大麦苗粉食用量每日约30至40公克即可

2.建议冲泡水温勿超过40℃，可充分保留大麦苗粉的活性成分

文章出自 : www.goodfoodmarket.tw/special_column.php?special_column_classify_sn=74&special_column_sn=147