有些孕妈咪到了怀孕的中后期会产生妊娠高血压，大多数会在产后3个月内逐渐恢复正常，但有一些准妈咪会变成较严重的子癫前症，会进一步造成其他器官功能的障碍。因此，在怀孕17-20周孕吐缓和的此时，放口大吃的同时也要注意钠摄取量，提早预防妊娠高血压喔！

企画编辑／食医行 文／好食课+食医行编辑部 图／CC0

怀孕时的荷尔蒙变化、循环血液增加以及饮食习惯不佳等，都会是影响孕妇血压的可能原因，造成部分孕妈咪在怀孕中期可能会有血压偏高的状况。

怀孕期间出现的妊娠高血压，若是没有影响其他器官，这种单纯的妊娠期高血压会于产后3个月内逐渐恢复正常。不过，这样的高血压状况，约有5%的妈妈会演变成子癫前症，又称为妊娠毒血症，这是指妊娠高血压进一步造成其他器官功能的障碍，像是肾功能异常而出现蛋白尿、水肿等；若影响到妈妈的脑部，进一步可能造成妈妈产生痉挛、抽搐的情况，进而也会影响到胎盘，如果未及时控制，甚至可能危急妈妈及宝宝的生命。

现在就要开始预防怀孕中后期的子癫前症

子癫前症的问题最常发生于怀孕中后期（约28周），在饮食状况不佳、过去有慢性病或者家族史以及年纪过轻（<17岁）或者过高（>35岁）的孕妇中更容易发生，且越早发生子癫前症导致的问题就越严重。

进入怀孕中期的妈妈，可能会因为孕吐状况改善而食欲大增，导致在饮食上、口味上开始不受控，所以在进入怀孕中期的妈妈要及早开始监测血压，并且有意识地调整饮食状况，有助于预防妊娠高血压与子癫前症的发生！

饮食须减少钠的摄取，以辛香料取代酱料

在饮食方面，因为钠离子会使身体的水份滞留，让血压上升，因此，一定要注意不要摄取过量的钠离子，有助于预防高血压问题。孕妈咪们可以先从减少饮食中过重的调味开始，除了盐巴与酱油，西红柿酱、沙茶酱等罐头酱料也是含有高量「钠」的调味料，所有酱料、包装零食都要避免！

喜欢重口味的孕妈咪怎么办呢？建议多使用辛香料调味，如：大蒜、姜、葱等，以减少摄取钠，减低对血压的负担。

零食改为坚果类，自行低温烘焙取代现成品更健康

爱吃零食的准妈咪们，这段期间可将零食改为坚果类，最好是不要调味过的坚果，钠、糖含量较高，也因为口感太好吃会不小心吃过量。现在厂商也开始注意健康概念，市面上已经买得到无调味坚果。

不过，也可以自己到迪化街等干货行采购未经任何处理的坚果类，像是核桃、腰果、美国杏仁等，在家自己低温烘烤后食用是更好的。未烘焙的坚果可以先放在冷冻库，想吃的时候取少量来烘焙。

怀孕妈咪多吃富含钾的新鲜蔬菜水果、富钙质的乳品调控血压

在减少钠的摄取以外，孕妈咪也要摄取足够的蔬菜水果，因为这些食材中含有丰富的钾离子，能够调节身体对「钠」的排出，也能帮助心血管的舒张，有调节血压的效果。但钾离子非常容易流失在水中，因此建议可以新鲜水果或色拉的形式，确保钾离子的营养。

孕妈咪还要有足够的乳品摄取，因为乳品富含的钙质能稳定神经与肌肉，也是调控血压的重要营养素！因此每天喝大约1-2杯（240-480c.c）的牛奶，也可以帮助妈妈们调控血压，提早预防子癫前症！

干酪与蔬果色拉就是黄金搭配，有钾离子、钙离子的营养组合，再淋上少盐的柠檬油醋酱，又可以减少钠对血压的负担，是妈妈在怀孕时期可以参考的料理喔！

蔬菜：

蔬菜是钾的重要来源，但容易在烹调中流失于水中，像是莴苣、紫高丽菜是色拉中常见的蔬菜，以色拉供应的形式，便于保留钾的营养，而像是空心菜、菠菜等同样属于含钾丰富食材，不适合以色拉方式食用需要额外烹调，可以「水炒」的方式替代水煮，可减少流失在水中的钾。

*食医行编按：油加少量的水一起炒，主要目的是避免油温太高，而且要盖锅盖。

全谷根茎类：

全谷根茎类中的钾也相当丰富，像米胚芽、山药、红薯等，可以用作主食替换，或者入菜肴中。研究中发现饮食中缺乏钾，会提高心血管疾病的风险，适宜的钾摄取对心血管有保护的作用。且钾可以帮助身体排出钠，使身体不会因钠的摄取而增加了血压的负担。

目前卫福部并没有钾的每日建议摄取量，若参考美国的膳食营养素参考摄取量（DRIs）则建议成年男女每日的钾摄取为4700mg，在饮食中想要达到摄取的建议量较困难，因此孕妈咪的肾脏功能正常，并不需要过度担心饮食中钾代谢的问题。

                                             ▲数据源：台湾食物成份数据库
 

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                                                        ▲数据源：台湾食物成份数据库

文章来自:http://www.goodfoodmarket.tw/special_column.php?special_column_classify_sn=57&special_column_sn=409