有些孕妈咪们因为身体变化的诸多因素影响，若是不忌口，可能会产生妊娠糖尿病，怀孕第21-24周食，主食建议改为膳食纤维较高、低升糖的全谷类，有意识地多摄取含铬食材如菇类、牛肉、鸡肉、牡蛎等，帮助血糖代谢。

企画编辑／食医行　文／好食课+食医行编辑部　图／CC0

怀孕期的准妈咪们，因为受到怀孕时荷尔蒙变化、胎儿需求等影响，会使得胰岛素分泌、肾脏对葡萄糖的代谢降低，进而影响了身体对碳水化合物的代谢。有些准妈咪进一步地演变成妊娠糖尿病，即便在生产完回复正常的血糖代谢，在未来也容易罹患糖尿病；除此之外，也容易导致宝宝巨婴化，所以孕妈咪们要小心妊娠糖尿病的问题。

通常对妊娠糖尿病的筛检会在24周左右，在这之前孕妈咪们就要开始注意饮食中的碳水化合物份量，选对食物除了能降低妊娠糖尿病的机会外，也可以减少孕妈咪对醣类代谢的负担。

主食改全谷杂粮：膳食纤维减缓血糖上升速度，维生素B群稳定代谢

首先，淀粉类的食物选择膳食纤维较高、精制程度较低的全谷杂粮为主，像是糙米、十谷饭、玉米、南瓜与地瓜等，膳食纤维可以推迟醣类的吸收，可以减缓血糖的上升速度，而且膳食纤维被肠道细菌使用后，会刺激肠道分泌特定的激素，这些激素能够提升胰岛素敏感性，对怀孕的妈咪来说比较不会有血糖上的负担，再加上全谷杂粮含有丰富的维生素B群，能够稳定代谢状况，帮助孕妈咪的能量代谢。

多食含铬食物：全谷类、菇类、牛肉、鸡肉、牡蛎，帮助血糖代谢

除了全谷杂粮的膳食纤维能帮助妈妈的血糖以外，铬也是一项能帮助血糖代谢的重要的营养素。铬是一种能稳定胰岛素结构，提升细胞对胰岛素的敏感性，因此血糖就比较容易被细胞利用，能减少血糖增加的风险。

含铬丰富的食物有全谷类、菇类、牛肉、鸡肉、牡蛎等食物，因此让全谷杂粮搭上这些食材，就是稳定血糖的营养黄金搭配，像牛肉五谷蕈菇炊饭就是料理绝配。不过，虽然全谷杂粮含有丰富的膳食纤维与维生素B群，又有能稳定血糖的铬，但是依然含有淀粉，因此建议在以全谷杂粮替代精制淀粉的同时，也是需要留意吃的分量，以一般正常的摄食量即可，千万不要因为全谷杂粮很健康而多吃了喔！

蔬菜：

大部分的蔬菜皆富含膳食纤维，但想获得膳食纤维，不是只有吃蔬食的方式，像木耳、银耳可以以制成甜汤或者木耳饮，就能简单且方便的摄取到膳食纤维。

全谷根茎类：

膳食纤维来源不只有蔬果，也能由全谷根茎类中获得膳食纤维，每日的膳食纤维建议摄取为25-35g，将点心或者正餐的淀粉类食物以米胚芽、燕麦片等做替换，便能轻松达到膳食纤维的建议摄取。

                                                         ▲数据源：台湾食物成份数据库

食物中含膳食纤维排行TOP10

                                                                                     ▲数据源：台湾食物成份数据库

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