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【懷孕營養指南】21-24週主食改吃富膳食纖維全穀類,吃含鉻菇類、牡蠣幫助血糖代謝,預防妊娠糖尿病!

【懷孕營養指南】21-24週主食改吃富膳食纖維全穀類,吃含鉻菇類、牡蠣幫助血糖代謝,預防妊娠糖尿病!

 

有些孕媽咪們因為身體變化的諸多因素影響,若是不忌口,可能會產生妊娠糖尿病,懷孕第21-24週食,主食建議改為膳食纖維較高、低升糖的全穀類,有意識地多攝取含鉻食材如菇類、牛肉、雞肉、牡蠣等,幫助血糖代謝。


企畫編輯/食醫行 文/好食課+食醫行編輯部 圖/CC0

 

懷孕期的準媽咪們,因為受到懷孕時荷爾蒙變化、胎兒需求等影響,會使得胰島素分泌、腎臟對葡萄糖的代謝降低,進而影響了身體對碳水化合物的代謝。有些準媽咪進一步地演變成妊娠糖尿病,即便在生產完回復正常的血糖代謝,在未來也容易罹患糖尿病;除此之外,也容易導致寶寶巨嬰化,所以孕媽咪們要小心妊娠糖尿病的問題。

通常對妊娠糖尿病的篩檢會在24週左右,在這之前孕媽咪們就要開始注意飲食中的碳水化合物份量,選對食物除了能降低妊娠糖尿病的機會外,也可以減少孕媽咪對醣類代謝的負擔。

 

主食改全穀雜糧:膳食纖維減緩血糖上升速度,維生素B群穩定代謝

首先,澱粉類的食物選擇膳食纖維較高、精製程度較低的全穀雜糧為主,像是糙米、十穀飯、玉米、南瓜與地瓜等,膳食纖維可以延緩醣類的吸收,可以減緩血糖的上升速度,而且膳食纖維被腸道細菌使用後,會刺激腸道分泌特定的激素,這些激素能夠提升胰島素敏感性,對懷孕的媽咪來說比較不會有血糖上的負擔,再加上全穀雜糧含有豐富的維生素B群,能夠穩定代謝狀況,幫助孕媽咪的能量代謝。

 

多食含鉻食物:全穀類、菇類、牛肉、雞肉、牡蠣,幫助血糖代謝

除了全穀雜糧的膳食纖維能幫助媽媽的血糖以外,鉻也是一項能幫助血糖代謝的重要的營養素。鉻是一種能穩定胰島素結構,提升細胞對胰島素的敏感性,因此血糖就比較容易被細胞利用,能減少血糖增加的風險。

含鉻豐富的食物有全穀類、菇類、牛肉、雞肉、牡蠣等食物,因此讓全穀雜糧搭上這些食材,就是穩定血糖的營養黃金搭配,像牛肉五穀蕈菇炊飯就是料理絕配。不過,雖然全穀雜糧含有豐富的膳食纖維與維生素B群,又有能穩定血糖的鉻,但是依然含有澱粉,因此建議在以全穀雜糧替代精製澱粉的同時,也是需要留意吃的分量,以一般正常的攝食量即可,千萬不要因為全穀雜糧很健康而多吃了喔!

 

蔬菜:

大部分的蔬菜皆富含膳食纖維,但想獲得膳食纖維,不是只有吃蔬食的方式,像木耳、銀耳可以以製成甜湯或者木耳飲,就能簡單且方便的攝取到膳食纖維。

 

全穀根莖類:

膳食纖維來源不只有蔬果,也能由全穀根莖類中獲得膳食纖維,每日的膳食纖維建議攝取為25-35g,將點心或者正餐的澱粉類食物以米胚芽、燕麥片等做替換,便能輕鬆達到膳食纖維的建議攝取。

 

【懷孕營養指南】21-24週主食改吃富膳食纖維全穀類,吃含鉻菇類、牡蠣幫助血糖代謝,預防妊娠糖尿病!

                                                         ▲資料來源:台灣食物成份資料庫

 

食物中含膳食纖維排行TOP10

【懷孕營養指南】21-24週主食改吃富膳食纖維全穀類,吃含鉻菇類、牡蠣幫助血糖代謝,預防妊娠糖尿病!

                                                                                     ▲資料來源:台灣食物成份資料庫

 

文章來自:http://www.goodfoodmarket.tw/special_column.php?special_column_classify_sn=57&special_column_sn=410

 

 

 

 

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