近年流行「排毒水」，講究各式新鮮果蔬的黃金搭配，將之切片後浸泡於隨行水瓶、隨時飲用，像是檸檬搭小黃瓜、或各式瓜果混搭等，各式果蔬搭配法皆有擁護者；而愛群中西醫診所執行長、知名好孕醫師翁紹評，則獨鍾「大麥苗排毒水」，不僅自己每天泡來喝，還將之當作食療處方，開給初完成胚胎植入的準媽咪。

專訪／愛群中西醫診所執行長　翁紹評醫師　文／陳淑芬　主圖／CC0 by 1.0

時常聽到有人形容自己「身體很酸」，「此時會感覺到口內有酸味，最外顯的徵兆為鵝口瘡，也就是俗稱的『嘴破』，」愛群中西醫診所執行長翁紹評醫師解釋，「許多人以為這就是所謂的『身體酸鹼值（PH值）改變』，並非如此，而是身體正在發炎！」其實，人體PH值恆定為7.4，「若人體的PH值改變了，人就會『不在』了。」

懷孕媽媽身體變化　產生發炎反應

無論是自然懷孕，或是才剛完成取卵、胚胎植入的準媽咪，此時母體的白血球數量劇烈上升、身體也會開始產生發炎反應，後者在臨床上從ESR（紅血球沉降率）也就是發炎指數來判定。

胚胎（小孩）是很強勢的存在，對於身體而言屬於外來異物，翁紹評比喻，「就像是身體裡有外來的寄生物，身體啟動自我防衛機制，白血球增加、開始發炎。」因此，孕媽咪的身體產生發炎反應，是很正常的現象，只不過自然懷孕的媽媽一般不會注意到數值，只會感覺輕微的身體不舒服，「而我們在執行植入之後，會監控到白血球與ESR數值的劇烈變化，有明確的數據來確定孕媽咪的身體正在發炎。」

不孕專科醫師為病人進行試管的過程中，勢必使用一些藥物來協助，難免會增加孕媽咪身體代謝的負擔，相對地，也使得發炎反應變得較為明顯（相較於自然懷孕）。此時，免疫醫師通常會開類固醇給準媽媽們服用，「但是基本上你可以不用類固醇，你可以大麥苗排毒水來取代。」翁紹評笑著說。

不過，這也有但書。身體健康的一般孕婦可以大麥苗排毒水來取代類固醇，而若是紅斑性狼瘡等患者，「若無醫師指示，絕對不可自行停藥。」翁紹評強調。

  大麥苗排毒水　協助身體新陳代謝

近年「大麥苗」堪稱養生夯物，日本稱之為「大麥若葉」，（日文「若」就是幼、年輕之意），含許多維生素B群，是礦物質豐富的鹼性食物，最常見的食用方式，就是將大麥的幼苗嫩葉研磨成細粉沖泡飲用，俗稱大麥青汁。臺灣的大麥苗粉大多進口自日本，中高齡國人旅遊日本時，也會帶回來作為日常保健飲用。

「正在發芽的植物，含許多有機鈣，因為是鹼性的，就能夠平衡掉酸性。」正常的人體PH值不可能改變，人體自然運作會產生代謝的廢棄物，通常以碳酸氫鈉作為體內廢物的緩衝劑。明明沒有吃喝酸味食物，卻感覺到口內「酸酸的」，就是血液裡的陰電性（ESR）改變了。此時，正確攝取鹼性食物，並非如坊間說法「改變身體酸鹼值（PH值）」，而是讓緩衝劑回到正常值，解除身體的發炎危機。

翁紹評不僅建議準媽咪喝「大麥苗排毒水」緩解身體發炎，自己也天天喝。尤其熬夜、工作壓力大、排便不順，或感覺到身體不適等較明顯的狀況時，早晚空腹喝一杯自己調製的大麥苗排毒水，「身體會很輕鬆。」他說。

翁醫師的「配方」很簡單：

200C.C.溫開水

2湯匙大麥苗粉

1湯匙蔗糖來源的糖蜜

除了晨起空腹喝，排掉宿便，他特別提醒，「傍晚是肝臟代謝最旺盛的時候，加上身體累積了一整天的老廢代謝物，因此在晚餐前飲用，下午5時至7時之間尤佳；晚餐也不要吃太多。」

蔗糖來源的糖蜜富含維生素B群與多種礦物質，大麥苗粉含豐富的葉綠素、葉酸、鐵、抗氧化酵素以及多種營養素等，保健能力經醫學界研究確定，可以協助血紅素作用，促進體內新陳代謝，以及細胞廢棄物的排除。因此，除了適合孕媽咪適當攝取，也適合時常感覺到疲勞、正在進行減重的人。

食用建議：

1.大麥苗粉食用量每日約30至40公克即可

2.建議沖泡水溫勿超過40℃，可充分保留大麥苗粉的活性成分

文章出自 : www.goodfoodmarket.tw/special_column.php?special_column_classify_sn=74&special_column_sn=147