別再吃人造油品了！早有醫學研究資料證明，人造油品（人造奶油、氫化植物油等）所含的「反式脂肪」不但對身體有諸多害處，還會影響女性排卵，若妳是懷孕的媽媽，還會從母體傳給寶寶！「食醫行NEWS」提醒您，許多女性愛吃的零食中也含有反式脂肪，孕媽咪們選購零食前記得一定要讀標示喔！

愛群中醫診所　陳曉萱院長

飲食的習慣及吃的內容會改變一個人的體質及健康狀況，尤其是食物中的油品，反式脂肪主要是將植物油不完全氫化處理，常見標示為氫化植物油、人造酥油、植物黃油等。從二十世紀初發明使用至今，優點是價格較便宜、便於保存、增加口感等，因此被大量在零食、餅乾、及煎炸使用。

而氫化問題在於，當脂肪酸被不完全氫化處理時，就會產生大量的反式脂肪酸，反式脂肪的問題在於肝臟無法代謝，同時也會導致低密度脂蛋白比例上升，造成冠心病、高血脂等問題。

研究中發現， 相對於一般飽和脂肪的攝取， 飲食中只要少量的反式脂肪就會大幅拉高冠心病的機會，也可能造成其他代謝性疾病如糖尿病、以及憂鬱等病症。

反式脂肪影響「好孕」

而大家最關心的，反式脂肪會不會影響懷孕呢？研究發現，只要每日持續攝取2%熱量的反式脂肪，就可能增加70%的排卵困難，造成不易受孕。因為反式脂肪會造成血管發炎、阻塞，一來容易導致排卵功能障礙，二來容易誘發血栓，導致重覆性流產的問題。

這就像是中醫的「痰瘀」，長期攝取反式脂肪就讓身體像一條逐漸壅塞的水溝，主要的壞處有二：

第一，在身體累積的脂肪越來越多，即使身體再好，有再強大的淨水設備都會有損耗的一天，最後導致器官功能減弱，排卵功能發生障礙。

第二，營養的輸送也會發生問題，因為乾淨的水源無法供應到每個地方，最後導致受孕著床及胚胎發育困難。

天然ㄟ熊好　人造油品、高溫炸物不要再吃了！

反式脂肪有存在動物肉品或乳製品中，也有人造的，存在於動物的反式脂肪，對健康影響不大，人造油品產生的反式脂肪會對健康造成危害。反式脂肪代謝不容易，每日只要少量日積月累就會對人體造成危害，因此外食時一定要避免高溫烤炸、奶油、調和油、奶精等含量過多的食物。

另外，已經懷孕的媽咪、哺乳的媽咪也要小心，反式脂肪也會影響寶寶腦部發育、發生家族性疾病、過敏等。因此在補充孕期及哺乳期營養的同時，更要注意什麼是不應該吃的。

如果已經不知不覺吃下肚，要怎麼辦？最好的方法就是加強代謝，加強代謝的好方法就是多攝取纖維質高的食物、多喝水及加強運動，另外同時避免再攝取含反式脂肪的食物。好的油品對人體的代謝是有幫助的，但要避免高溫烤炸煎煮，高溫可能導致部分植物油轉為反式脂肪，另外平日飲食更要小心避免誤吃未清楚標示反式脂肪含量的食物。

||小提醒：食品含少量反式脂肪，也可標示為0！||

衛福部要求包裝食品全面標示反式脂肪含量，每百公克／毫升食品中，反式脂肪逾0.3公克，就必須明確標示；若反式脂肪在0.3公克以下，或食品總脂肪不超過1公克，反式脂肪可標示為0。