【年後瘦身這樣吃】過年期間這樣吃5Tips，避免年後體重暴增！

【年後瘦身這樣吃】過年期間這樣吃5TIPS，避免年後體重暴增！

過年就是要大吃大喝、變身沙發馬鈴薯追劇、打牌、裝廢？每年過年都會胖上2公斤的朋友們看過來！特別企畫營養師教我們「年後瘦身這樣吃」的系列，首先就要從植入「過年期間這樣吃不會胖」的意識開始！

企畫編輯／食醫行　文／好食課　圖／食醫行編輯部

過年是最容易肥胖的一個假期！國健署在2016年時做過一項調查，發現在過年後有4成民眾增加快2公斤！難得有個長休假，連飲食也跟著放鬆，不管是除夕團圓飯、娘家聚餐、朋友拜年，其實只要在過年期間注意這五個小細節便能避免年後苦著臉量體重！

年菜菜餚調味較重，常常一個順手就會不小心多吃幾碗飯，再加上年菜或圍爐時會額外出現許多澱粉食材，像是芋頭、玉米等，也會吃到年糕、發糕等糕點，所以營養師建議，一餐只吃一碗飯量，如果有吃了玉米、芋頭等澱粉類，則換成半碗飯，避免因過多的澱粉攝取，造成身體的血糖及熱量負擔。

過年圍爐的肉片，常用的是五花豬、雪花牛，這讓我們攝取了過多高油脂的肉類，根據食品成分資料庫，同樣重量的五花肉可是里肌肉的3.5倍之多。所以營養師建議，在採買圍爐的食材時，可以先以海鮮為主，像是花枝、鯛魚片、蛤蠣等低脂的肉品，在肉品方面則可以買雞腿、里肌等部位，讓我們省去許多肉品的油脂負擔。

年菜的料理玲琅滿目，常被大家忽略的就是蔬菜，這讓我們在過年時期的蔬菜嚴重攝取不足，當然就容易有肥胖的問題。因此營養師建議可以請店家調整上菜順序。所以，營養師建議我們在吃年菜時，可以優先夾蔬菜墊胃，除了補充膳食纖維以外，還可以佔著胃的空間，減少攝取過多熱量。

研究發現，高油高糖高鹽的飲食習慣會影響腸道菌叢，進而減緩代謝造成肥胖問題。然而，年菜常會有炸、燴、勾芡等料理方式，連續一個禮拜的年假，每天吃這樣的料理當然會影響了我們的腸道菌叢。因此營養師建議，可以用蒸、煮的料理搭配口味較重的年菜，這樣才不會攝取過多的油脂、鹽和糖。

過年最常的就是看電視追劇、打牌等打發時間的活動，而我們在進行這些活動時，手邊都不乏有許多高熱量的點心，不知不覺就會攝取太多熱量，也讓過完年的體重增加了好幾公斤。營養師建議，可以先取一定量的零食，剩下的放回廚房或者冰箱儲放，這樣一來就會限制零食的攝取量，減少熱量的負擔！

文章來自 : http://www.goodfoodmarket.tw/special_column.php?special_column_classify_sn=59&special_column_sn=413

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