文/愛群醫療 營養師

開學了，經過近三個月的暑假，孩子們重返校園。爸媽除了擔心是否有做好防疫外，若孩子無法專心上課，將阻礙孩子學習、身心成長。飲食的部分都吃對了嗎？就讓營養師告訴大家吧！

給予優質營養早餐

爸媽常說，孩子早上吃不下，有些只喝一杯牛奶或是往往準備的食物多以麵包、蛋糕、玉米脆片等。其實早餐很重要，若給予高油糖食物，除了熱量高、營養成分易不足外，容易增加腸胃負擔，也讓學童上課時沒精神、注意力不集中，進而影響學習。該怎麼準備呢？給予富含蛋白質及適度醣類的早餐可以讓孩子一早的精神較能集中。早餐的選擇：如糙米/五穀飯糰、全麥三明治，搭配適量水果、牛奶和無糖豆漿等，代替高油糖的蔥油餅、可頌、蛋糕和奶茶、紅茶等。 

礦物質缺乏影響學習

1. 鐵：鐵質不足會影響認知功能，尤其是在幼年時期，缺鐵會造成免疫力下降、疲勞、學習力差，也會造成睡眠困難等症狀。食物來源：可以多選擇紅肉(豬牛羊)、深綠色蔬菜並搭配富含維生素C食物進行補充。

2. 鋅：和鐵一樣參與大腦發育、神經通訊等活動；鋅缺乏與注意力不集中有關；除此之外，鋅缺乏也會影響成長及胃口。食物來源：全穀類、牡蠣、肉類、南瓜子等堅果來源。

3. 鎂：鎂具有穩定神經細胞、放鬆肌肉等作用，若血中濃度低於標準，則容易有注意力分散和多動的症狀。食物來源：蔬果、豆類、堅果等。 

補充足夠好油來源

根據研究顯示，有注意力不足/過動症的孩子，血液中的omega-3多元不飽和脂肪酸比例和整體濃度都偏低。DHA及EPA為omega-3脂肪酸，都是構成大腦和神經組織細胞膜主要成分， DHA缺乏會造成識字能力不足；EPA則可改善注意力不集中及多動的情況。為了降低發生不足的情形，可以由飲食中選擇富含魚油魚類來源，如：鯖魚、秋刀魚、鮭魚等，一週有吃到2-3次，每次吃到1-2份即可達到建議量。（每份為35克，約半個手掌心）。 

遠離色素、過多人工添加物

加工食品往往會添加色素與食品添加物，這些成分易使小朋友注意力不集中、躁動和過敏，例如：彩色糖就含有色素；盡可能少給小朋友吃。且大部分都為高升糖指數食物，易造成血糖快速上升，此時，胰島素會大量分泌來降低血糖，反而會造成腦部血糖不足，注意力就容易不集中。過多糖除了影響血糖波動外，也容易增加肥胖風險。 

營養師小提醒：

健康且均衡的飲食可以降低發生注意力不集中/過動的風險，愛群營養門診可以透過飲食紀錄及營養分析進一步確認孩子是否有缺乏特定營養素，在此提醒爸媽先別急著先補充營養補充劑，若飲食上面較無法調整再考慮進行補充；補充營養品前建議諮詢醫師及營養師建議喔！